Inulina jako wysokiej jakości błonnik ma lekko słodki smak, około 20% słodyczy sacharozy i nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi w organizmie człowieka. To najlepszy wybór dla diabetyków. Błonnik inulinowy ma działanie obniżające poposiłkowy poziom cukru we krwi. Żywica inulinowa może zwiększać lepkość substancji rozpuszczalnych w żołądku i wydłużać czas opróżniania żołądka, a warstwa kleju błony śluzowej jelit utworzona z pektyny inuliny może wspólnie zmniejszać szybkość wchłaniania glukozy i jej ilość. Ponadto błonnik inulinowy ma zarówno działanie prebiotyczne, jak i może fermentować, wytwarzając dużą ilość krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych w przewodzie pokarmowym, a wytworzony propionian może znacznie poprawić oporność na insulinę. Jednocześnie inulina może sprzyjać kolonizacji korzystnej flory jelitowej, równoważyć środowisko mikroekologiczne jelit i zwiększać aktywność trzustki. Wreszcie, inulina może również zwiększać aktywność enzymów metabolizmu ludzkiego cukru, stymulować wydzielanie insuliny w organizmie i promować konwersję cukru we krwi do glikogenu, aby osiągnąć cel szybkiej hipoglikemii.
Zastosowanie błonnika inulinowego w profilaktyce i leczeniu cukrzycy zostało potwierdzone licznymi dokumentami naukowo-badawczymi na całym świecie. W październiku 2016 r. mój kraj po raz pierwszy w Chinach rozpoczął zakrojone na szeroką skalę „Badanie kliniczne dotyczące interwencji żywieniowej w cukrzycy typu 2”, rekrutując 5000 pacjentów z cukrzycą typu 2 i stosujących chryzantemę. glukozy, lipidów we krwi i innych poziomów metabolicznych u pacjentów z cukrzycą typu 2. Błonnik inuliny zapoczątkował pierwszy przystanek żywności bezcukrowej, a pożywne jedzenie dla diabetyków to dopiero początek, a przed nami jeszcze długa droga!